紅撲撲醬排骨

基本介紹

• 中文名：紅撲撲醬排骨
• 主要食材：排骨，蒜
• 分類：醬

用料

材料	用量
排骨	500克
蒜	6、7瓣
番茄醬	1大勺
料酒	1.5大勺
米醋	2.5大勺
白砂糖	4大勺
醬油	6大勺
清水	8大勺
羅勒葉	15葉
水澱粉	適量
炒香的白芝麻	適量

做法

1. 將排骨洗淨飛水，瀝乾。

2. 蒜拍碎，羅勒葉切碎，待用。

3. 調汁一大碗。（番茄醬+料酒+米醋+白砂糖+醬油+清水）試試鹹淡，依照個人口味可以酌情調整。

4. 鍋內放一點點油，中火至6分熱時下一半蒜熗鍋，然後下排骨煸炒至排骨表面泛金黃色。

5. 加入調汁，大火燒開，轉最小火，蓋上鍋蓋燜30-40分鐘。

6. 白芝麻炒香，待用。

7. 留意燜排骨的時間，快結束的時候鍋內要留點湯汁，開大火，注入一點點水澱粉，拌勻後，關火，下羅勒葉，蓋上鍋蓋燜30秒。開蓋，翻炒均勻，出鍋裝盤。

8. 撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。