基本介紹
- 中文名：紅提撻
- 主要食材：紅提，高筋粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅提 | 適量 |
高筋粉 | 100g |
水 | 30g |
黃油 | 20g |
酵母 | 1小勺 |
奶油乳酪 | 100g |
蛋黃 | 2個 |
糖 | 30g |
做法
1. 酵母用溫水化開 黃油融化成液體 | |
2. 高筋粉和油水和成麵團 溫暖處發到二倍大 | |
3. 重新揉回麵團排氣 按模具去掉邊角 待用 | |
4. 奶油乳酪室溫軟化加糖打發後加一個蛋黃攪拌均勻 倒入撻底部 | |
5. 將紅提洗淨對半剖開去籽 碼在乳酪上 | |
6. 將3中的邊角滾圓擀片後切成條 碼在提子上 在麵皮上再碼一層提子 最後交叉碼最上層的麵皮 | |
7. 在最上層刷蛋黃液 | |
8. 200度上下火10分鐘轉170度20分鐘 |  |
