紅扒鱷魚掌

紅扒鱷魚掌是一道菜品，主要原料有鱷魚掌、老母雞、排骨等。

基本介紹

• 中文名：紅扒鱷魚掌
• 材料：鱷魚掌，老母雞、排骨、金華火腿
• 輔料：蔥、姜、蒜、雞精、蚝油、醬油
• 難度：一般
• 適宜人群：男女老少

做法：

1、將鱷魚掌氽水，洗淨去皮待用。

2、鍋上火，注入色拉油燒至八成熱，將淋有醬油的鱷魚掌炸至上色嘿嗵起。

3、將老母雞、排骨、火腿、蔥、姜、蒜加入高湯中，上籠蒸2～3小時。

4、高湯加醬油、蚝油、雞精調味，勾芡，淋在鱷魚掌上即成。