紅扒鮑皇是一道美食,原料是水發鮑魚皇、花生油、洋蔥等。水發鮑魚皇1隻,花生油500克,洋蔥100克,蔥結100克,菜心2條,香菜50克,乾蔥50克,姜100克,上湯1000克,鮑汁2茶匙,鹽1/2茶匙,蚝油1茶匙,味素1/2茶匙,白糖1/4茶匙,蜂蜜1/5茶匙,料酒2茶匙,豬油50克。 基本介紹 中文名:紅扒鮑皇主要原料:水發鮑魚皇1隻,花生油500克是否含防腐劑:否適宜人群:老少皆宜 材料,做法, 材料水發鮑魚皇1隻,花生油500克,洋蔥100克,蔥結100克,菜心2條,香菜50克,乾蔥50克,姜100克,上湯1000克,鮑汁2茶匙,鹽1/2茶匙,蚝油1茶匙,味素1/2茶匙,白糖1/4茶匙,蜂蜜1/5茶匙,料酒2茶匙,豬油50克。做法鮑魚焯水,花生油放洋蔥、乾蔥、香菜、乾蔥燒熱煉成香油,冷卻備用。取一砂鍋,放姜、蔥結、鮑魚皇、上湯、鹽等調料燒開,轉至小火反覆煨至鮑魚皇入味,剷出鮑魚皇裝入碟中,原汁放入豬油推勻,將芡汁淋在鮑魚皇表面,兩邊放入菜心即可。