紅心白菜是我國最新育成的特色大白菜新品種，南北可種，球葉橘紅色，色澤艷麗，富含維生素C等多種營養物質，具有抗癌及保健作用，品質極脆嫩，味甜，特別適合涼拌生食，有“水果大白菜”之稱，也可作湯菜熟食、醃製酸菜等。開發種植，市場售價遠高於普通大白菜。高抗大白菜多種病害，在白菜重病區，重茬地種植，比種普通大白菜省藥費投資，還易獲豐收。
基本介紹
- 中文名：紅心白菜
- 分類：大白菜新品種
- 形狀特點：球葉橘紅色，色澤艷麗
- 吃法：適合於生食、炒熟、涮、燉、醃製
主要品種,食用方法,營養成分,
主要品種
1、龍園紅3號：生育期75-80天，植株直立，中樁平頂，小花心，株高50cm，株幅60cm；外葉綠色，球葉外層2-3片葉為綠色，內層葉為金黃色，在陽光下3-5分鐘變為桔紅色，結球緊實，商品性好。桔紅心大白菜的桔紅色性狀為胡蘿蔔素類物質，其含量明顯高於普通白菜。口感味甜，粗纖維少，品質極佳，貯藏、炒食和醃漬以後，其心葉的桔紅色更加明顯。單株重3.5-4.0公斤，折合畝產量為10000公斤，較同生育期的普通白菜產量高。
品質分析結果：維生素C含量24.02mg/100g,胡蘿蔔素含量14.53mg/100g。胡蘿蔔素含量為普通白菜的4.77倍。
栽培技術要點：栽培技術和普通大白菜相同，哈爾濱地區7月上旬即可播種，因生育期較短，應適時收穫，過熟以後易出現裂球或暗薹。高抗病毒病、霜霉病。
適應區域：黑龍江省全省各地，黑龍江省農科院園藝分院白菜研究室將桔紅白菜品種權轉讓給黑龍江雲端蜂巢。
2、紅心1號：生育期55-60天，單球重1-1.5公斤，畝種5000棵，也可作紅心娃娃菜條播栽培，按市場需求，在播種後25-55天採收上市。播種期：春播月中旬，秋播7月底至8月中旬。
3、紅心2號：生育期70天，單球重3-5公斤，畝種2000-3000棵，播種期8月底至9月上旬。
4、千秋紅白菜：葉球桔紅色。富含胡蘿蔔素和維生素，胡蘿蔔素是普通白菜的4倍。營養品質極高，生食口感甜爽，生育期60-65天，外葉深綠色，葉球炮彈型，株型緊湊，整齊度高，結球緊實。葉質柔嫩無筋，顏色鮮艷美觀是現有白菜中的極品。單株重4—7公斤左右，高抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐低溫、耐重茬，畝保苗2400株。畝用種250克。
食用方法
特別適合於生食
①炒食：葷或素炒食。
②涼拌：可直接涼拌或入沸水中氽片刻撈出瀝水後涼拌
③涮食：可做火鍋涮料
營養成分
紅心大白菜具有胡蘿蔔和白菜雙重營養成分，測定結果，桔紅心含水量、中性洗滌纖維含量較低，Vc和β胡蘿蔔含量排第一位，胡蘿蔔素是普通白菜的4倍,維生素C是普通白菜的1.5倍，無機元素中鉀、磷、鐵、錳排第一位，為營養價值很高的白菜品種。
