紅咖喱雞肉燉雜蔬

紅咖喱雞肉燉雜蔬是將土豆和胡蘿蔔塊，小火慢慢煸炒，接著倒入洋蔥，盛出所有炒好的蔬菜。用鍋中余油小火煸炒紅咖喱醬，至出紅油，倒入雞塊繼續小火翻炒至表面全部裹上紅咖喱醬，倒入一湯匙米酒炒勻，倒椰漿。當水面和雞肉齊平時候，轉中火煮開倒入炒好的蔬菜和番茄塊，煮開後轉小火燜煮20分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：紅咖喱雞肉燉雜蔬
• 主要原料：胡蘿蔔，土豆
• 工序：煸炒

做法

1、準備好食材，雞清洗乾淨。

2、番茄切大塊、土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切成粗絲。

3、雞切成塊，椰漿粉50g用熱水400ml沖調開。

做法

4、鍋燒熱放油，油熱後倒入土豆和胡蘿蔔塊，小火慢慢煸炒5分鐘左右。

5、接著倒入洋蔥炒一會兒，盛出所有炒好的蔬菜備用。

6、用鍋中余油小火煸炒紅咖喱醬，至出紅油。

做法

7、倒入雞塊繼續小火翻炒至表面全部裹上紅咖喱醬。

8、倒入一湯匙米酒炒勻。

9、倒入步驟3的椰漿。此時水面應該和雞肉齊平的樣子。

做法

10、轉中火煮開。

11、倒入步驟5炒好的蔬菜和番茄塊，煮開後轉小火蓋上蓋子燜煮20分鐘即可。

做法

原料

胡蘿蔔一根、中型土豆一個、中型洋蔥一個、番茄一個。

配料

紅咖喱醬三湯匙（約45g）、椰漿粉50g、熱水400ml（也可以直接用椰漿400ml）

貼士

1、調味料中的椰漿粉和清水，也可以用椰漿。

2、蔬菜類中土豆和胡蘿蔔事先用油小火煸炒至半熟之後再煮，同時吸收了部分油份，這樣煮出來會比直接放入湯中煮的更香更好吃。

3、紅咖喱要事先用小火煸出紅油和香味再放入雞塊炒。 紅咖喱醬有鹹味和辣味，所以不需要另外再放其它調味。量可以調整，我放的這個量做出來是中辣。

紅咖喱雞肉燉雜蔬