紅咖喱豬肉

紅咖喱豬肉是由紅咖喱、豬肉為主要食材做成的一道菜品，屬於曼谷菜。

基本介紹

• 中文名：紅咖喱豬肉
• 主要食材：豬肉
• 分類：曼谷菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

豬肉300克，白豆角6～10根，檸檬汁2片，新鮮胡椒2串，紅辣椒1隻，蒜肉2粒，金不換10克，生油2湯匙。調味料：紅咖喱醬2湯匙，魚露l湯匙，砂糖1茶匙。

製作方法

(1)豬肉洗淨，切片；白豆角洗淨，切成5～6厘米長的段。

(2)蒜蓉剁碎，紅辣椒切片。

(3)熱鍋加生油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入紅咖喱醬，倒入豬肉片和白豆角段。

(4)加清水(15克)，下魚露和砂糖，再加入新鮮胡椒串、紅辣椒片、檸檬葉和金不換，翻炒均勻上蝶。

食用須知

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。