乾炒紅咖喱豬肉

乾炒紅咖喱豬肉是一道以咖喱、豬肉為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾炒紅咖喱豬肉
• 英文名：Dry fry red curry pork
• 主要食材：豬肉，咖喱
• 菜系：其他菜系

簡介:

地道曼谷菜。此款咖喱比較乾身，色澤尚紅，不加椰奶，咖喱味道純正，食味濃郁，有別於其他咖喱類菜餚。

咖喱豬肉

材料:

豬肉300克，白豆角6～10根，檸檬汁2片，新鮮胡椒2串，紅辣椒1隻，蒜肉2粒，金不換10克，生油2湯匙。調味料：紅咖喱醬2湯匙，魚露l湯匙，砂糖1茶匙。

乾炒豬肉

做法:

(1)豬肉洗淨，切片；白豆角洗淨，切成5～6厘米長的段。

咖喱豬肉

(2)蒜蓉剁碎，紅辣椒切片。

(3)熱鍋加生油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入紅咖喱醬，倒入豬肉片和白豆角段。

(4)加清水(15克)，下魚露和砂糖，再加入新鮮胡椒串、紅辣椒片、檸檬葉和金不換，翻炒均勻上蝶。

小訣竅:

可利用其他肉類或海鮮取代豬肉。