紅參龜鳳湯

紅參龜鳳湯是一道由烏龜、雛鴿、人參等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：紅參龜鳳湯
• 主要食材：烏龜，雛鴿
• 口味：鹹鮮味
• 製作工藝：蒸

做法介紹

菜譜口味:

該菜譜的口味為鹹鮮味。

製作工藝:

該菜品採用蒸的方法加工製作。

一、準備材料

主料:烏龜 300克 雛鴿 250克

輔料:人參 25克

調料:鹽 10克 味素 2克 胡椒 2克 料酒 20克 姜 15克 各適量

二、製作方法

1. 鴿子宰殺放血，用50℃水燙毛，去內臟、足爪；

2. 草龜宰殺放血去內臟，刮洗淨污物，粗皮，全部氽去血水待用；

3. 燉盅摻入清湯，放入乳鴿、草龜、胡椒、味素、姜，蒙上牛皮紙，上籠蒸2～4小時；

4. 至鴿粑龜融時，出籠吃好味。

5. 紅參摻入清湯、料酒，上籠蒸約2小時，出籠切片連汁倒入湯中即成。

服用禁忌

紅參及紅參製品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。