紅原氂牛奶粉

紅原氂牛奶粉，四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣特產，中國國家地理標誌產品。

由於氂牛無法圈養，只有散養，完全靠自然泌乳，每頭氂牛每天平均產奶1.5千克，產奶量僅為普通奶牛的1/35。同時，受自然的環境制約，氂牛每年只在6月—10月受孕和產奶，產奶期不到普通奶牛的一半，所以紅原氂牛奶粉非常受歡迎。紅原氂牛奶粉呈均勻一致的乳黃或乳白色，乳香純正，營養豐富。

2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“紅原氂牛奶粉”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：紅原氂牛奶粉
• 產地名稱：四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣
• 品質特點：色澤乳白，具有純正的乳香味
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2015年第162號
• 批准時間：2015年12月29日

產品特點

紅原氂牛奶粉乳脂率極高（為6.37%—7.2%），蛋白質含量也高達4%以上，天然乳鈣含量是普通牛奶1.13倍，鋅是3倍，天然CLA（共軛亞油酸）是6倍；EPA和DHA含量也十分豐富，營養價值遠高於普通牛奶，尤為適合營養需求較高的成長期兒童、孕產婦、中老年人、高強度勞動者、低抵抗力人群飲用。氂牛乳品的農藥殘留物、化肥殘留物、抗生素、催化劑元素和重金屬離子含量均為零。

紅原氂牛奶粉

產地環境

紅原氂牛奶牛草場都在平均海拔3500米以上的全球最大最高的雪域高原，是中國三大濕地之一，千年原生態天然草場，365天無污染。在這片天然草場上擁有冬蟲夏草等1000多種千年原生態天然牧草，還有冰川雪山消融的千年原生態湖泊河流星羅棋布；被譽為“雪域之舟”的氂牛就生活在這裡，天然放牧，無飼料餵養、無基因改造，不打抗生素和激素；自然受孕、自然分娩、自然泌乳；150天超短哺乳期產奶。

歷史淵源

1956年，活佛貢唐倉投資30萬大洋興建了紅原奶粉廠，迄今具有60多年氂牛奶生產經驗。

20世紀50年代，紅原出產的氂牛奶粉在就是國內奶粉市場中暢銷產品。由於產量有限，質量把控嚴格，產品供不應求，甚至出現了由政府出面定量供應“紅原氂牛奶粉”的局面。

2016年，四川省食品藥品監督管理局成立了課題組，並安排15萬元課題經費，抽取成品奶粉樣品120多個批次進行比對試驗。同時，把相關專家學者請到紅原現場分析評估，專門研究解決氂牛奶粉的技術提升和大眾口味問題。

紅原氂牛奶粉

生產情況

2015年，紅原達到年產5000噸高檔氂牛奶粉的生產規模。

產品榮譽

1983年，紅原氂牛奶粉被評為省優產品，獲得國家“金龍獎”。

1990年，紅原氂牛奶粉榮獲國家八大部委《全國婦女兒童用品40年博覽會》銀獎。

1992年，紅原氂牛奶粉被評為省優、國優產品。

1994年，紅原氂牛奶粉被中國綠色食品發展中心認定為“綠色食品”。

1999年，紅原氂牛奶粉獲四川名優特新產品博覽會金獎。

2001年，紅原氂牛奶粉榮獲消費者實用放心產品稱號。

2012年，紅原氂牛奶粉聯合國環境規劃基金會授予傑出綠色健康食品獎。

2015年，紅原氂牛奶粉列入四川省地方名優產品推薦目錄。

2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“紅原氂牛奶粉”實施地理標誌產品保護。

2022年1月27日，入選2021四川十大美食地標名單。

紅原氂牛奶粉

地理標誌

地域保護範圍

紅原氂牛奶粉產地範圍為四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣邛溪鎮、刷經寺鎮、瓦切鎮、安曲鎮、色地鎮、壤口鄉、江茸鄉、查爾瑪鄉、龍日鄉、阿木鄉、麥窪鄉共11個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、奶源牛品種要求

紅原氂牛（地方類群）。

二、奶源產地條件

海拔3000至4500米，以大渡河的梭磨河支系和白河的溪流為水源，以含有紅景天、松貝、蟲草、雪蓮花、甘松、秦艽、羌活、大黃、黃芪等植物的天然草場為放牧地。

三、飼養方式

放牧飼養。

四、生產加工管理

（一）奶源要求：產自產地範圍內，符合前述一至三項要求的氂牛奶。

（二）生產工藝：

紅原氂牛奶粉生產工藝

（三）關鍵工藝要求：

1.原奶採集

（1）人工擠奶：早上6至8時手上塗抹奶油對氂牛進行擠奶工作。

（2）抗生素、鹼、新鮮度檢測。

（3）過濾：將生奶倒入過濾筒進行雙層過濾處理，濾除雜質。

（4）貯運：通過冷卻罐降溫至2℃至4℃並密封裝車運至加工場地。

2.原奶接收：要求奶倉的儲存溫度為4℃至8℃，儲存時間≤12小時。

3.巴氏殺菌：85℃±1℃，時間為15秒。冷卻到2℃至8℃或8℃以下，貯存溫度0℃至8℃，貯存時間≤8小時。

4.真空濃縮

（1）預殺菌：選用高溫短時間殺菌法即殺菌公式為89℃至92℃/20S。

（2）三效降膜蒸發和高壓噴霧濃縮：脫脂乳粉和全脂濃縮乳質量分數為42%至50%。

5.噴霧乾燥：採用高溫噴霧乾燥，入口溫度140℃至160℃，出口60℃至65℃。

6.密項輸送：通過密項傳輸設備輸送到克MP車間灌裝暫存罐內。

五、質量特色

（一）感官指標：

（二）理化指標：

（三）安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

紅原氂牛奶粉產地範圍內的生產者，可向四川省紅原縣工商質量技術和食品藥品監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。紅原氂牛奶粉的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

地圖信息