紅剁椒蒸鱸魚

紅剁椒蒸鱸魚是一道由新鮮鱸魚、紅椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅剁椒蒸鱸魚
• 主要食材：新鮮鱸魚
• 輔料：紅椒、大蒜、蔥、姜
• 調料：色拉油、鹽、黃酒

材料:

新鮮鱸魚1根500克左右 不辣(或者辣的)紅椒1根 大蒜5粒 蔥幾根 姜5片

步驟:

1 將紅椒洗乾淨,去籽切丁用鹽（2克）醃製10分鐘左右,出水,將水倒掉;

2 加入蔥白碎、薑末和蒜末，加入30ml色拉油，1克鹽，5ml黃酒，攪拌均勻；

3 將鱸魚洗乾淨，從背部切0.8cm厚度的片,肚皮部分不要切斷,整條魚要連在一起;

4 將魚旋轉著放進盤子裡,如圖擺放;

5 將剁椒醬鋪在魚上,水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可關火出鍋;

6 出鍋撒上蔥花即可,趁熱食用;