約克夏豬

約克夏豬（Yorkshire）亦稱大白豬(Large White)，18世紀用北英格蘭土產大型白豬和體型較小較肥的中國白豬雜交而成的豬種。

基本介紹

• 中文學名：約克夏豬
• 拉丁學名：Yorkshire
• 別稱：大白豬
• 界：動物界

基本介紹

世界著名培育豬種。產於英國北部約克郡及其臨近地區，是最早育成的現代培育品種之一。分大、中、小三型。大型又稱大白豬，屬醃肉型；中型又稱中白豬，屬鮮肉型；小型又稱小白豬，屬脂肪型，現幾絕跡。頭頸較長，面微凹，耳中等大稍向前方直立；背平直略呈弓形，體軀長，臀部寬長，全身肌肉發達；被毛全白。乳頭7對以上。經產母豬產仔10～12頭。

許多國家引入大白豬，培育出適應本國的豬種，如德國大白豬、荷蘭大白豬、美國約克夏、加拿大約克夏等。中國於20世紀初先後引進中約克夏和大約克夏豬，飼養的多為大、中型的雜交型。經長期馴化，已成為適應中國各地飼養的優良豬種。與中國地方豬種雜交培育出哈白、上海白、新淮等豬種。作為經濟雜交父本，效果良好。20世紀70年代後引進的大約克夏豬，胴體瘦肉率高，主要用做生產商品瘦肉豬的雜交父本。

外形特徵

頭較長，面微凹，耳中等大而前傾、稍立，體長背寬，背略呈弓形，被毛全白，四肢強壯結實，具有良好的肉用型體態。成年公豬體重為300～450千克，母豬為200～350千克。成年公豬體長170厘米，胸圍155厘米，體高92厘米；成年母豬分別為168厘米、151厘米和87厘米。

生產繁殖

母豬平均乳頭數7.3對，性成熟較晚，5月齡出現第一次發情，一般在8月齡體重達125千克以上時初配，10月齡後配種產活仔數多。發情周期18～22天，發情持續期3～4天。初產母豬平均產仔數為9.0頭，經產母豬平均產仔數為11.0頭。母豬妊娠期平均115天。

在良好飼養條件下，約克夏豬體重25～90千克，階段日增重750克以上，生後180天體重可達90千克，每增重1千克耗混合料3.0千克。90千克時屠宰，屠宰率為72%，瘦肉率達60%～65%，眼肌面積30～37平方厘米，肉質優良。

大約克夏豬適應中國廣大地區，以純繁為主。與中國地方豬以二元或三元雜交方式生產瘦肉豬效果良好。新淮豬、上海白豬、浙江中白豬等在培育過程中都利用了大約克夏豬。

特色

肉質好，全身白色，耳豎立。原為醃肉品種，但在美國20世紀上升為傑出的瘦肉型豬。公豬多用來交配有色母豬以生產雜交仔豬。約克夏豬可能是世界上分布最廣的豬品種。

最廣的豬種。原產英國約克郡及其周圍地區。由當地豬與含有中國豬血統的白色萊塞斯特豬雜交育成。分大、中、小3型。中、小型已減少或近絕跡，大型因繁殖力強、背膘薄、瘦肉多、肉質好而遍布世界各國。頭較長，面微凹，耳中等大而前傾，體長肩寬，背略呈弓形，被毛全白。每胎產仔11頭左右，泌乳力高，母性強。中國於20世紀初和中期多次引進，與地方豬雜交，效果很好。

大約克夏豬又稱大白豬，因其體格大、增重快被引至很多國家。我國湖北、湖南、浙江、江西、河南、遼寧等省飼養頭數較多。

我國狀況

約克夏豬是我國引進的國外豬種，原產於英國約克夏郡及其鄰近地區。有大、中、小3種類型，現在僅大約克夏較為普遍，小型約克夏已絕跡，中型約克夏很少見。大約克夏豬（又稱大白豬）是醃肉型的代表品種。該豬軀幹不長，生長迅速。瘦肉多，繁殖力高，至今仍是世界上屈指可數的幾大名種之一。不少國家都從英國引入此品種，並將其培育成適合於本土條件的大白豬，如前蘇聯大白豬，美國約克夏等。大約克夏全身被毛白色，頭頸較長，嘴長而直，額部寬廣，面微凹，兩耳向前直立；軀體寬廣而長，背腹平直，全身肌肉發達，大腿豐滿。成年公豬體重300千克-500千克，母豬200千克-350千克。在較好的飼養管理條件下，大約克夏初產母豬平均每窩產仔11頭左右，兩個月斷奶時可育成9-10頭，斷奶個體重為15千克-19千克，斷奶窩重約150-180千克；6月齡體重可達90千克，肥育期日增重625克，屠宰率為72%左右，背膘厚2.7厘米，眼肌面積34.9平方厘米，瘦肉率為58.2%左右。大約克夏具有產仔多，生長快，瘦肉率高等優點，用作父本與我國地方豬種雜交，均取得良好的雜交效果。