糯米留少量水，用籠布隔著，放在碗裡，入鍋蒸，開水上鍋，30分鐘糯米就蒸好了。
基本介紹
- 中文名：糯米臘肉燒賣
- 主要原料：糯米，臘肉丁
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
原料,做法,
原料
糯米、木耳、臘肉丁、蔥花、鹽、糖、味素、醬油、臘腸、麵粉、豌豆。
做法
1、頭天晚上把糯米，木耳分別泡上；
2、木耳切絲；
4、然後把臘腸切丁，蔥切末；
5、臘肉丁蔥花木耳絲依次下鍋，不用放油喔，臘腸裡面有一點油，這樣就蠻香的了。翻炒一會後，加鹽糖味素醬油；
6、加入蒸好的糯米飯炒勻；
7、倒適量麵粉，開水和面，像下圖這樣用筷子邊倒水邊攪拌，成絮狀即可；
8、然後和成麵團，蓋上濕布，餳一會；
9、面餳好後，揉勻，揉成條，切成劑子；
10、 擀成麵皮，記得，燒賣皮不需要中間厚四周薄，燒賣皮是均勻的，厚薄一樣，儘量擀薄些；
11、用勺子加餡，收口；
12、收口處點綴一顆豌豆 ；
13、如果不及時上鍋的話，要用濕布蓋上，燙麵特別容易乾硬；
14、冷水上鍋，水開後繼續蒸10-15分鐘即可，最後幾分鐘看著點。
