糯米紫薯團

傳統的糯米糰一般用芝麻做陷，但是味道偏甜，口感較膩。用紫薯做陷的話，其價值比芝麻更高，因為它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，更易於被人體消化和吸收，很適合男女老少食用。

基本介紹

• 中文名：糯米紫薯團
• 主要食材：紫薯
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

美食原料

主料：糯米粉（150g）、生粉（35g）、色黃油（20g）、水（250ml）

調料：蜂蜜（40g）、糖（50g）美食製作

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1　將番薯放進蒸鍋中，隔水蒸至熟透。

2　把糯米粉、生粉、黃油、水以及蜂蜜調成優酪乳一樣的麵糊狀。

3　裝進微波爐專用碗裡，選擇大火熱8分鐘，每2分鐘取出用筷子攪拌一次，攤涼待用。

4　將蒸熟了的紫薯拿出，剝皮後用勺子壓碎成粉末狀。

5　待麵團不再燙手，取出60g左右的麵團，在手上壓成圓餅。

6　取適量的紫薯，放在麵團中間，麵團捏緊封口，在手上滾成圓球狀。

7　將糯米紫薯團放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，取出撒上熟芝麻粒以及紫薯粉，即可食用。

美味貼士

1.搓糯米球前手需先抹些生粉，以免糯米粘手。

2.碟子上需抹些許生油，蒸熟了的糯米球才不會黏在碟子上。

3.紫薯糯米糰適合放涼了再吃，熱吃會比較黏口，口感層次也沒有那么分明。