食材
糯米粉2斤，金絲紅棗1斤，玉米面100克（紅棗是提前煮熟的）
食材
糯米粉2斤，金絲紅棗1斤，玉米面100克（紅棗是提前煮熟的）
基本介紹
- 中文名：糯米紅棗年糕
- 主要原料：糯米粉金絲紅棗，玉米面
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補虛、補血、健脾暖胃
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。天氣寒冷的季節，吃些糯米會起到禦寒、滋補的效果。糯米升糖指數高，會快速升高血糖，另外糯米也不易消化，所以糖尿病人應該少吃或者不吃。
紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉。老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老；由於紅棗含糖量高，糖尿病人應少吃。
做法：
1. 糯米粉和面一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。
2. 然後把玉米面加進去，接著加水攪拌。
3. 直到攪拌之後幾乎看不見生面為止。4. 涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的麵團。揉成麵團後，把麵團用手壓扁。
5. 把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）。
6. 用手把紅棗和麵團揉到一起，揉勻就可以了。
7. 用手揪一塊麵團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。
8. 用掌心把麵團揉圓。
9. 像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。
10. 把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會粘在篦子上，我用的是玉米皮代替濕布的。水開後放鍋上蒸25分鐘，就可以了。
