喜歡這道菜不光是因為紅棗的營養價值很高，更因得了它煽情的名字“心太軟”。也確是如此，一口下去，舌尖上的味蕾首先接觸的是紅棗的香甜,慢慢咀嚼後，糯米的軟糯才漸漸融合進紅棗的獨特香甜之中，渲染出另一種滑嫩的口感。
基本介紹
- 中文名：糯米棗-軟糯甜蜜
- 主要食材：棗，糯米
- 分類：糯米棗
- 口味：甜
主料：空心棗 (適量) 糯米粉(適量) 熟芝麻(適量) 冰糖(適量) 糖桂花(適量) |
1、空心棗洗淨，浸泡1小時撈出瀝乾水分。 2、紅棗用廚房剪從一側切開，備用。 3、糯米粉中緩緩加入熱水，並用筷子攪拌成絮狀。 4、慢慢揉成軟硬適中的麵團。 5、根據棗的大小取適量的麵團，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。 6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鐘。 7、煮至紅棗晶瑩飽滿，關火冷卻後調入糖桂花，撒芝麻即可。 |
小貼士：1、糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便製作。2、紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易出現腹瀉，並傷害脾臟。
