糯米斬肉

糯米斬肉是一道美食，主要製作材料有豬前夾肉泥200克，糯米飯75克，雞蛋1個。

基本介紹

• 中文名：糯米斬肉
• 主要食材：豬前夾肉泥，糯米飯，雞蛋1
• 口味：鮮鹹
• 調料：澱粉、蔥花、薑末，鹽、醬油

原料

豬前夾肉泥200克，糯米飯75克，雞蛋1個。

調料

澱粉、蔥花、薑末，鹽、醬油、味素、料酒、水澱粉、色拉油各適量。

做法

1.將糯米飯，豬肉泥，蛋液，澱粉，蔥花，薑末，料酒，鹽調和均勻，搓成大小相同的球狀。

2.鍋中油燒至160攝氏度，將生坯入鍋炸熟。

3.原鍋中加水，醬油，味素，蔥花，薑末燒勻，投入炸好的肉圓燒約15分鐘，勾芡裝盤即可。

Tips

1.糯米飯要稍硬一點，否則燒制時會吸水太多，口感發膩。

2.豬前夾肉是豬肩部位的肉，煮熟後不會太硬，口感較好。