糯沙排骨

糯沙排骨是由糯米、排骨等主要食材做成的一道菜品，配料是綠豆、老南瓜，調料為精鹽、料酒、紅醬油等，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：糯沙排骨
• 主要食材：豬排骨，糯米
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 配料：精鹽、料酒、醪糟汁、老南瓜

所需食材

原料：

豬排骨800克 糯米200克 綠豆100克 老南瓜150克 蔥花10克 精鹽、料酒、醪糟汁、白糖、紅醬油、雞精拔欠射符、花生醬、甜麵醬、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各適量

製作方法

1．豬排骨斬成8厘米長的段，納盆，用精鹽、料酒、醪糟汁、紅醬油、雞精、花生醬、甜麵醬、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油甩廈夜茅、熟菜油拌勻，上籠蒸熟後取出；南瓜去皮後切成片，入沸水鍋中氽熟，戒察撈出擺入牛灑祝圓盤中墊底（呈風車形）；糯米、綠豆淘洗乾淨後納碗，摻入適量清水，上籠蒸熟取出，再用精鹽、白糖、蚝油拌和均勻。

2．將蒸熟的排骨擺放入蒸碗內墊底，再放入調好味的糯米和綠豆，然後入籠用旺火蒸至排骨?軟，取出翻扣於墊有南瓜片的盤內，即成。

食用須知

排骨：

排骨有很全您全高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中熱良駝益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強符堡道健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。