糧食製品均衡營養產業化與FOP標籤系統建設

《糧食製品均衡營養產業化與FOP標籤系統建設》是2020年03月中國農業科學技術出版社有限公司出版的圖書，作者是黃澤穎。本書主要是從糧食製品均衡營養視角展開分析，研究糧食製品均衡營養產業化和包裝正面（Front of Package，FOP）均衡營養標籤系統建設。

基本介紹

• 中文名：糧食製品均衡營養產業化與FOP標籤系統建設
• 作者：黃澤穎
• 出版社：中國農業科學技術出版社有限公司
• ISBN：9787511645029

內容簡介

未來10年是健康中國建設的重要時期，均衡營養是國民健康的基礎。糧食製品是我國居民日常生活的必需品，但國民追求感觀和口感，單一食用精製米麵，忽視了粗糧和細糧的合理搭配，產生了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病風險。糧食製品均衡營養供需協調發展是國民營養健康的重要保障之一，本書從糧食製品均衡營養視角，開展消費者、生產商、行業專家的問卷調查和國際案例分析，研究糧食製品均衡營養產業化和包裝正面（Front of Package，FOP）均衡營養標籤系統建設。

當前，我國糧食製品生產商以市場需求為導向開發了針對不同人群、不同季節、不同口味、方便快捷的產品，且計畫推出更多均衡營養產品與做好產業化改變措施，但廣大消費者知行不一，雖然知道粗細糧搭配的飲食習慣有益於營養健康，但仍對精製米麵消費較多，而全穀物、雜豆、薯製品消費較少，尚未形成合理的膳食模式。圍繞育種、栽培、儲運、加工等環節有必要開展生物強化、全程營養強化栽培、儲運環境與方式控制、適度合理加工等糧食製品均衡營養產業化促進措施。面對需求不足難以推動均衡營養產業化發展難題，FOP標籤系統作為有效的營養知識宣傳方式，發揮了將消費者的健康意識轉化為健康消費行為的作用，促進了均衡營養產業化。

圖書目錄

第一章 引言

（一）研究背景

（二）研究意義

（三）國內外研究進展

（四）研究內容和目標

（五）研究方法和創新點

第二章 我國糧食製品均衡營養供需狀況

（一）我國糧食製品均衡營養供給狀況

（二）我國糧食製品均衡營養需求狀況

（三）本章小結

第三章 我國糧食製品均衡營養產業化調查與開發

（一）糧食製品均衡營養產業化措施調查

（二）糧食製品均衡營養產業化開發途徑

（三）FOP標籤系統對糧食製品均衡營養產業化作用機制

（四）本章小結

第四章 澳大利亞健康星級評分系統與經驗借鑑

（一）標籤類型

（二）健康星級評分算法

（三）管理架構

（四）宣傳推廣

（五）實施效果

（六）最佳化措施

（七）對我國的啟示

（八）本章小結

第五章 我國各利益群體對FOP標籤的看法

（一）消費者群體對FOP標籤的看法

（二）生產者群體對FOP標籤的看法

（三）專家群體對FOP標籤的看法

（四）本章小結

第六章 我國糧食製品FOP均衡營養標籤系統運作機制

（一）FOP均衡營養標籤圖示與適用範圍

（二）FOP均衡營養程度算法

（三）FOP均衡營養標籤系統的管理體系

（四）FOP均衡營養標籤的社會宣傳

（五）FOP均衡營養標籤系統的實施階段

（六）本章小結

第七章 結論與保障措施

（一）主要結論

（二）保障措施

附錄

附錄1 我國居民糧食製品消費狀況調查問卷

附錄2 糧食製品生產商調查問卷

附錄3 專家調查問卷

參考文獻

作者簡介

黃澤穎，男，1987年8月出生於廣東。管理學博士，現就職於農業部食物與營養發展研究所。2015-2016年獲得國家留學基金委（CSC）資助赴澳大利亞阿德萊德大學留學一年。先後參與了中國工程院、農業部、財政部、中德農業中心、北京市發改委等20餘個課題的研究和報告寫作。在《Preverltive Veterinary Medicine》《World's Poultry Scieilee Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《農業技術經濟》《資源科學》《華中農業大學學報（社科版）》等期刊以作者身份發表論文48篇，其中發表，SCI論文6篇。主要研究領域：產業（畜牧業、種植業）經濟、動物疫病經濟學。