一種流行於中國廣大北方農村地區的食物，做法簡單，美味可口，與特殊的菜品一起搭配還具有特殊功效。
基本介紹
- 中文名：糠糠
- 英文名：無
- 主要食材：小麥粉
- 分類：北方菜系，農村土菜
- 口味：微鹹
糠糠，是一種流行於中國廣大北方地區的麵食，也有蒸面菜、蒸菜面的別稱。糠糠，即把野菜與少量的面和在一起蒸熟吃的一種食物，配以搗碎的蒜泥，美味可口，是廣大北方漢族人民的佳肴美食。
糠糠的食材在廣大農村非常多見，面無需多言，其蒸面的菜，包括麵條菜、槐花、掃帚菜、曲曲菜、馬齒菜、大葉菜，甚至芹菜的葉子都能作為糠糠的食材，這其中，麵條菜蒸還可以起到止咳的作用。食材選用方面，最好選用較為嫩的葉子作為食材，不然味道會受到很大的影響。
糠糠的做法：
1、把麵條菜擇洗乾淨，最好頭晚洗淨晾一夜
2、拌入少量麵粉，菜葉表面均勻附有麵粉即可
3、放入蒸鍋，蒸大約20分鐘左右即可
