糟醉蟹鉗

糟醉蟹鉗，是一道美食，主要製作材料有蟹鉗、酒糟等。

基本介紹

• 中文名：醉蟹鉗
• 原料：蟹鉗500克,
• 配料：味素各3克，
• 製法：：蟹鉗用刀拍裂，

原料

蟹鉗500克,鹽，味素各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)

製法

1、蟹鉗用刀拍裂，和蒜瓣一同放入七成熱的油鍋中炸透，撈出瀝油。

2、鍋入油燒熱，下蔥薑末略炒，放入蟹鉗，加高湯燒沸，用鹽、味素、酒槽、醬油調味，燒至汁濃時撒蔥花和白芝麻，起鍋裝盤即可。