糟辣帶魚

糟辣帶魚是帶魚、食鹽、雞精、姜、料酒、老抽等製成的菜餚，製作難度為適宜。

材料

用料

• 帶魚400克
  

調料

• 食鹽適量
  
• 雞精適量
  
• 蔥適量
  
• 姜適量
  
• 料酒2匙
  
• 老抽1大匙
  
• 香油1小匙
  
• 澱粉1大匙
  
• 糟辣椒1大勺
  
• 白糖適量
  

糟辣帶魚的做法

1.熱鍋放油燒至六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚（可事先裹上麵粉也可不裹），炸至金黃色，撈起魚段瀝乾油份。

2.鍋內留一定量的油燒至三、四成熱，放入蔥姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精，糖。

3.放入之前煎好的帶魚，煮4-5分鐘，然後勾芡淋香油即可。