糟米

以大米為原料生產多種產品會出現副產品米糟，它的增值利用問題一直是難以解決的困難。而米糟中大約含40%～50%的蛋白質，這些植物蛋白易消化吸收，且含有許多必需胺基酸，是良好的蛋白質資源。