糟燒小貓魚

基本介紹

  • 中文名:糟燒小貓魚
  • 主要原料:淨小貓魚(即農家餵貓的小雜魚)350克
  • 是否含防腐劑:否
  • 副作用:無
原料:淨小貓魚(即農家餵貓的小雜魚)350克。
調料泡辣椒末、野山椒末、蔥末、薑末各5克,酒糟、鮮湯各100克,醬油、黃酒各10克,鹽3克,雞精2克,色拉油30克。
製作:鍋放色拉油,燒至七成熱時放蔥末、薑末、泡辣椒末、野山椒末小火煸炒1分鐘,入洗淨的小貓魚小火煎1分鐘,將魚翻過來再小火煎1分鐘,放黃酒、醬油、鮮湯、酒糟小火燒5分鐘,用鹽、雞精調味出鍋,裝盤即可。
特點:色澤紅亮,魚肉鮮香,酒香味濃郁、微辣。
點評:很久沒吃到這么鮮的魚了,儘管這種魚先前都是農家用來餵貓的。

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