基本介紹 中文名：糟燒冬筍主料：冬筍，香糟湯，蔥、姜、雞油輔料：澱粉、油、鹽、料酒、香油特點：色微黃，味清香 用料,製法, 用料冬筍1.5斤，香糟湯5兩，蔥、姜、雞油、澱粉、油、鹽、料酒、香油，味素適量。製法冬筍切成1.2寸長的塊，勺放油燒熱，將筍稍炸即撈出控淨餘油。原勺放雞油將姜蔥炸出味，而後加入炸好的筍塊、糟湯、料酒、鹽、味素。用慢火燒六分鐘，取出蔥姜扔掉，用澱粉勾芡加明油即成。特點：色微黃，味清香。
