材料
百葉/
千張(bean curd sheet) 1
袋 毛豆子 (green soy beans) 200g
雪菜(preserved mustard green) 100g
香糟鹵(rice wine sauce) 200ml
小蘇打(baking soda) 1/2小匙(tsp)
做法
1) 百葉切細絲，用加了小蘇打的熱開水浸泡5分鐘，撈出後過冷開水；
2) 毛豆子在開水裡燙一下撈出，冷卻；
3) 雪菜用冷開水過一下，擠乾水分。熱鍋加油，中火炒3分鐘至熟；
4) 把百葉絲和毛豆放入Ziploc容器，加200ml的香糟鹵，密封醃製60分鐘；
5) 把糟好的百葉絲毛豆加雪菜拌勻。喜辣的可加點辣椒油。
