糖（拼音：táng）為漢語一級通用規範漢字（常用字）。此字最早形體為《說文解字》小篆，字形從米為形，唐為聲。“糖”本義指用麥芽製成的飴糖，後為各種食糖及某些糖制食品的通稱。現代科學中，“糖”也指一類有機化合物，是人體內產生能量的主要物質。
基本介紹
- 中文名：糖
- 拼音：táng
- 部首：米
- 五筆：OYVK（86）；OOVK（98）
- 倉頡：FDILR
- 鄭碼：UFXJ
- 筆順：點、撇、橫、豎、撇、點、點、橫、撇、橫折、橫、橫、豎、豎、橫折、橫
- 字級：一級（編號：3374）
- 平水韻：下平聲·七陽
- 統一碼：7CD6
- 筆順編號：4312344135112251
- 四角碼：90965
- 筆畫數：16（部首6，部首外10）
- 造字法：形聲字
- 字形結構：左右結構
- 異體字：糃、糛、餹、饄、餳、𥼽、𥽻(“餹”是《第一批異體字整理表》中的異體字)
- 注音字母：ㄊㄤˊ
文字源流,詳細釋義,古籍釋義,說文解字,廣韻,康熙字典,字形書法,字形對比,書寫提示,書法欣賞,音韻匯集,韻書集成,上中古音,方音集成,
文字源流
字形演變流程圖（文中出現序號參照此圖所示文字）
形聲字。“糖”由“米”和“唐”組成，“米”表示字的意思跟糧食有關，“唐”表示字的讀音與之接近。《說文解字》未收“糖”字，宋代學者徐鉉在校訂《說文解字》時將“糖”收入其後的新附字當中，釋為：“飴也。”《廣韻》亦云：“糖，飴也。”可見，“糖”和“飴”在古代表示同一種物。《說文解字》：“飴，米糵（niè，生芽的米）煎也。”“飴”是用米芽、麥芽煎熬而成的糖漿，相當於通常所說的麥芽糖之類的食物。
“糖”最初所指院櫃紋捉與“飴”相同，正是因為中國古代製糖最開始是以米、麥等糧食為原材料，所以其字形中包含了“米”。
另有一字，也跟“糖”關係密切，寫作“餳”。《說文解字》：“餳，飴和饊（sǎn，糯米粉）者也。”飴加上糯米粉熬成的糖漿就是“餳”，讀作xíng。清代學者段玉裁《說文解字注》對此作了進一步解釋：“不和饊謂之飴，和饊謂之餳，故成國雲飴弱於餳也。”可知，餳和飴的主要區別在於熬制過程中是否加饊，加了饊的餳相較於不加饊的飴更硬一些，二者從本質上說都屬於麥芽糖。宋代李彭老《浪淘沙》：“潑火雨初晴。草色青青。傍檐垂柳賣春餳。”每逢春日艷陽天，小商販便開始吹簫賣糖，“賣餳天”的說法由此而來。此外，“餳”也能表示“蔗糖”，讀作táng。
還有一字——餹，也跟“糖”有關，讀音也是táng。根據文獻記載，“餹”最初跟“餳”意思相同，二者屬於方棵欠歡言的差異。後來，“餹”又可以指蔗糖。其字形料翻祝中包含表示食物的“食”，跟“糖”字用“米”一樣，構形意圖明了。
“糖”由最初以米、麥等為原材料煎熬製糖，到後來用甘蔗、甜菜等榨汁製糖，現實中的糖發展出更豐富的種類，“糖”字的含義也由此得到擴展。在當代，“糖”不僅能指“白糖、紅糖、冰糖”之類從米、麥、甘蔗、甜菜等有機物中提煉出來的甜味物質，還可以指“奶糖、水果糖”等各類糖果，以及“單糖、承剃端雙糖、多糖”等碳水化合物。
詳細釋義
詞性 | 釋義 | 英譯 | 例句 | 例詞 |
|---|---|---|---|---|
名詞 | 食糖，從甘蔗、甜菜、米、麥等提取出來的有甜味的物質 | sugar | 《南齊書·周顯傳》：“蟹之將糖，躁擾彌甚。” 北魏·賈思勰《齊民要術·五穀果蓏菜茹非中國物產者》：“《異物志》曰：甘蔗，遠近皆有。交趾所驗元祝產甘蔗特醇好，本末無薄厚，其味至均……斬而食之，既甘；迮取汁為飴餳，名之曰‘糖’，益復珍也。” 《兒女英雄傳》第三四回：“我昨兒晚上囑咐你們的，節下給父親母親拌的月餅餡兒，可想著多擱點兒糖。” | 白糖；冰糖 |
糖制的食品，其中多添加果汁、牛奶、香料等 | candy; sweets | 《水滸傳》第五一回：“我去買糖來與你吃，切不要走動。” 《兒女英雄傳》第十五回：“再搭上那賣熟食的，賣糖兒豆兒、趕小買賣的，兩邊站得千佛頭一般。” 艾青《大堰河——我的保姆》：“在年節里，為了他，忙著切那冬米的糖。” | 糖果；酥糖；奶糖 | |
carbohydrate |
（參考資料：《現代漢語詞典》《漢語大字典》）
古籍釋義
說文解字
【卷七】【米部】徒郎切（táng）
糖，飴也。從米，唐聲。
廣韻
徒郎切，平唐定 ‖ 庚聲陽部（táng）
糖，飴也。
徒郎切，平唐定 ‖ 庚聲陽部（táng）
餹，餹䬾，黍膏。䬾，杜兮切。
康熙字典
【未集上】【米部】糖；部外筆畫：10畫
《廣韻》《集韻》：並徒郎切，音唐。《説文》：飴也。揚子《方言》：餳謂之糖。
又沙糖。《易林》：南箕無舌飯多沙糖。
又糖霜。王灼《糖霜譜》：唐大曆閒，有僧號鄒和尚者，不知從來。跨白催她騙朵驢，登繖山，結茅以居。須鹽米薪菜之屬，即書付紙，繫錢，遣驢負至市，人知爲鄒也，取平直掛物於鞍，縱驢歸。一日驢犯山下黃氏蔗田，黃請償於鄒。鄒曰：汝未知窨蔗爲糖霜，利當十倍。試之，果信。鄒末年走通泉縣靈鷲山龕中，其徒追躡及之，但見一文殊石像。衆始知大士化身，而臘犁白驢者師子也。
《篇海》：亦作糛、餹。《六書音義》：糛、𥽻同。
【戌集下】【食部】 餹；部外筆畫：10
《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》並徒郎切，音唐。《玉篇》：餹䬾，餌也。《廣韻》：餹䬾，黍膏。《揚子·方言》：餳謂之餹。《本草》：飴即軟餹。凡粳粟火麻白米皆堪作，惟糯米作者入藥。
《集韻》或作糖、糛、餳。
字形書法
字形對比
字形對比（楷體）
書寫提示
【規範提示】“米”的末筆捺改點。“肀”的中橫兩端和豎筆兩端都出頭。
【寫法】“米”窄“唐”寬，頂部和底部左右旁齊平。“米”，橫筆在橫中線。橫中線上側。“唐”，“廣”從上、左包圍“〔⿱肀口〕”；“廣”，點在豎中線右側，椒從豎中線左側起筆，撇尖伸向“米”下；“〔⿱肀口〕”，第二筆長橫在橫中線下側，豎與“廣”的點上下垂直；“口”略扁，首筆豎在豎中線。
書法欣賞
音韻匯集
韻書集成
韻書 | 字頭 | 小韻 | 韻攝 | 聲調 | 韻目 | 聲母 | 聲類 | 開合 | 等第 | 清濁 | 反切 | 擬音 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
廣韻 | 糖、餹 | 唐 | 宕 | 平聲 | 下平十一唐 | 定 | 開口呼 | 一 | 全濁 | 徒郎切 | dʰɑŋ | |
集韻 | 糖、餹 | 唐 | 宕 | 平聲 | 下平十一唐 | 定 | 開口呼 | 一 | 全濁 | 徒郎切 | dɑŋ | |
中原音韻 | 糖 | 唐 | 陽平 | 江陽 | 透 | 開口呼 | 次清 | tʼaŋ | ||||
中州音韻 | 糖 | 平聲 | 江陽 | 徒郎切 | ||||||||
洪武正韻 | 餹 | 唐 | 平聲 | 十七陽 | 定 | 徒 | 全濁 | 徒郎切 | d‘aŋ | |||
分韻撮要 | 糖 | 唐 | 陽平 | 第十剛講降角 | 透 |
（參考資料：漢典）
上中古音
時代 | 字頭 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 |
|---|---|---|---|---|---|
先秦 | 餹 | 周法高系統 | 陽 | d | aŋ |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/王力系統 | d | ɑŋ | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/董同龢系統 | dʰ | ɑŋ | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/周法高系統 | d | ɑn | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/李方桂系統 | d | âng | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/陳新雄系統 | dʰ | ɑŋ |
（參考資料：漢典）
方音集成
注意：方言字音的聲母和韻母用國際音標標註；各方言點的字音以當地城區中老年人口音為依據，僅作參考
方言類別 | 方言點 | 發音 | 調值 | 調類 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
官話（北京官話） | 北京 | tʰaŋ | 35 | 陽平 | |
官話（冀魯官話） | 濟南 | tʰaŋ | 42 | 陽平 | |
官話（中原官話） | 西安 | tʰaŋ | 24 | 陽平 | |
官話（西南官話） | 武漢 | tʰaŋ | 213 | 陽平 | |
官話（西南官話） | 成都 | tʰaŋ | 21 | 陽平 | |
官話（江淮官話） | 合肥 | tʰɑ̃ | 55 | 陽平 | |
官話（江淮官話） | 揚州 | tʰaŋ | 34 | 陽平 | |
晉語 | 太原 | tʰɒ̃ | 11 | 平聲 | |
吳語 | 蘇州 | dɒŋ | 24 | 陽平 | |
吳語 | 溫州 | duɔ | 31 | 陽平 | |
湘語 | 長沙 | tan | 13 | 陽平 | |
湘語 | 雙峰 | dɒŋ | 13 | 陽平 | |
贛語 | 南昌 | tʰɔŋ | 24 | 陽平 | |
客家話 | 梅縣 | tʰɔŋ | 11 | 陽平 | |
粵語 | 廣州 | tʰɔŋ | 21 | 陽平 | |
粵語 | 陽江 | tʰɔŋ | 43 | 陽平 | |
閩語（閩南片） | 廈門 | tʰɔŋ | 24 | 陽平 | 文讀 |
tʰŋ | 24 | 陽平 | 白讀 | ||
閩語（閩南片） | 潮州 | tʰɯŋ | 55 | 陽平 | |
閩語（閩東片） | 福州 | tʰouŋ | 52 | 陽平 | |
閩語（閩北片） | 建甌 | tʰɔŋ | 21 | 上聲 |
（參考資料：《漢語方音字彙》、漢典）
又沙糖。《易林》：南箕無舌飯多沙糖。
又糖霜。王灼《糖霜譜》：唐大曆閒，有僧號鄒和尚者，不知從來。跨白驢，登繖山，結茅以居。須鹽米薪菜之屬，即書付紙，繫錢，遣驢負至市，人知爲鄒也，取平直掛物於鞍，縱驢歸。一日驢犯山下黃氏蔗田，黃請償於鄒。鄒曰：汝未知窨蔗爲糖霜，利當十倍。試之，果信。鄒末年走通泉縣靈鷲山龕中，其徒追躡及之，但見一文殊石像。衆始知大士化身，而白驢者師子也。
《篇海》：亦作糛、餹。《六書音義》：糛、𥽻同。
【戌集下】【食部】 餹；部外筆畫：10
《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》並徒郎切，音唐。《玉篇》：餹䬾，餌也。《廣韻》：餹䬾，黍膏。《揚子·方言》：餳謂之餹。《本草》：飴即軟餹。凡粳粟火麻白米皆堪作，惟糯米作者入藥。
《集韻》或作糖、糛、餳。
字形書法
字形對比
字形對比（楷體）
書寫提示
【規範提示】“米”的末筆捺改點。“肀”的中橫兩端和豎筆兩端都出頭。
【寫法】“米”窄“唐”寬，頂部和底部左右旁齊平。“米”，橫筆在橫中線。橫中線上側。“唐”，“廣”從上、左包圍“〔⿱肀口〕”；“廣”，點在豎中線右側，椒從豎中線左側起筆，撇尖伸向“米”下；“〔⿱肀口〕”，第二筆長橫在橫中線下側，豎與“廣”的點上下垂直；“口”略扁，首筆豎在豎中線。
書法欣賞
音韻匯集
韻書集成
韻書 | 字頭 | 小韻 | 韻攝 | 聲調 | 韻目 | 聲母 | 聲類 | 開合 | 等第 | 清濁 | 反切 | 擬音 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
廣韻 | 糖、餹 | 唐 | 宕 | 平聲 | 下平十一唐 | 定 | 開口呼 | 一 | 全濁 | 徒郎切 | dʰɑŋ | |
集韻 | 糖、餹 | 唐 | 宕 | 平聲 | 下平十一唐 | 定 | 開口呼 | 一 | 全濁 | 徒郎切 | dɑŋ | |
中原音韻 | 糖 | 唐 | 陽平 | 江陽 | 透 | 開口呼 | 次清 | tʼaŋ | ||||
中州音韻 | 糖 | 平聲 | 江陽 | 徒郎切 | ||||||||
洪武正韻 | 餹 | 唐 | 平聲 | 十七陽 | 定 | 徒 | 全濁 | 徒郎切 | d‘aŋ | |||
分韻撮要 | 糖 | 唐 | 陽平 | 第十剛講降角 | 透 |
（參考資料：漢典）
上中古音
時代 | 字頭 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 |
|---|---|---|---|---|---|
先秦 | 餹 | 周法高系統 | 陽 | d | aŋ |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/王力系統 | d | ɑŋ | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/董同龢系統 | dʰ | ɑŋ | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/周法高系統 | d | ɑn | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/李方桂系統 | d | âng | |
隋唐 | 糖、餹 | 擬音/陳新雄系統 | dʰ | ɑŋ |
（參考資料：漢典）
方音集成
注意：方言字音的聲母和韻母用國際音標標註；各方言點的字音以當地城區中老年人口音為依據，僅作參考
方言類別 | 方言點 | 發音 | 調值 | 調類 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
官話（北京官話） | 北京 | tʰaŋ | 35 | 陽平 | |
官話（冀魯官話） | 濟南 | tʰaŋ | 42 | 陽平 | |
官話（中原官話） | 西安 | tʰaŋ | 24 | 陽平 | |
官話（西南官話） | 武漢 | tʰaŋ | 213 | 陽平 | |
官話（西南官話） | 成都 | tʰaŋ | 21 | 陽平 | |
官話（江淮官話） | 合肥 | tʰɑ̃ | 55 | 陽平 | |
官話（江淮官話） | 揚州 | tʰaŋ | 34 | 陽平 | |
晉語 | 太原 | tʰɒ̃ | 11 | 平聲 | |
吳語 | 蘇州 | dɒŋ | 24 | 陽平 | |
吳語 | 溫州 | duɔ | 31 | 陽平 | |
湘語 | 長沙 | tan | 13 | 陽平 | |
湘語 | 雙峰 | dɒŋ | 13 | 陽平 | |
贛語 | 南昌 | tʰɔŋ | 24 | 陽平 | |
客家話 | 梅縣 | tʰɔŋ | 11 | 陽平 | |
粵語 | 廣州 | tʰɔŋ | 21 | 陽平 | |
粵語 | 陽江 | tʰɔŋ | 43 | 陽平 | |
閩語（閩南片） | 廈門 | tʰɔŋ | 24 | 陽平 | 文讀 |
tʰŋ | 24 | 陽平 | 白讀 | ||
閩語（閩南片） | 潮州 | tʰɯŋ | 55 | 陽平 | |
閩語（閩東片） | 福州 | tʰouŋ | 52 | 陽平 | |
閩語（閩北片） | 建甌 | tʰɔŋ | 21 | 上聲 |
（參考資料：《漢語方音字彙》、漢典）
