糖霜裝飾黃油小餅乾

基本介紹

• 中文名：糖霜裝飾黃油小餅乾
• 主要食材：黃油小餅，黃油
• 分類：餅乾，外貌協會

用料

材料	用量
黃油小餅
黃油	100g
糖粉	50g
鹽	2g
雞蛋	20g
香草精	2g
低筋麵粉	150g
糖霜部分
蛋白	35g
糖粉	150g
玉米糖漿	2g

做法

1. 黃油小餅乾

2. 黃油軟化，加入糖粉和鹽打發至黃油蓬鬆發白，加入雞蛋液和香草精繼續攪打均勻至完全融合。

3. 製作餅乾的麵團也可以直接放冰櫃冷菜至硬，但是取出之後不容易擀開，所以這裡先把麵團擀成薄片之後再入冰櫃冷藏，操作上更加簡單容易。

4. 烘焙的時間和溫度要根據自己家的烤箱調整，最好是在旁邊看著，表面略上色就可以了。（蘇蘇是160℃5分鐘定型之後再丟一個8寸的活底進去壓著，繼續160℃8分鐘，出來的每一片餅乾都會非常的平整光滑）

5. 糖霜部分

6. 蛋白打至粗泡 加入調料里的150g糖粉，低速打發

7. 加入玉米糖漿中速打至硬挺打至硬挺。

8. 取一部分糖霜加少許水調成順滑的能緩緩流動的流動性糖霜。硬性的糖霜和流動性的糖霜分別裝進裱花帶