糖醋魚排是一道菜品，主料為魚肉。 基本介紹 中文名：糖醋魚排主要食材：魚肉一斤（草魚或鱈魚）配料：麵粉，雞蛋一個，蔥，姜，蒜調料：紅辣椒，醬油，醋，糖，番茄醬 烹製工藝,菜品特色, 烹製工藝1、將魚切排，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸魚排，將魚排先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油，然後擺盤。2、將紅辣椒切小節，姜和蒜切末。鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開，加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。3、將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花即可。菜品特色魚肉外酥里嫩，酸甜之中微辣，是下飯的好菜。
