糖醋霉千張

營養價值

1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

主料

3條霉千張

配料

適量油

適量鹽

適量花椒

適量乾辣椒

適量糖

適量醋

適量胡椒

適量小蔥

適量生薑

製作步驟

1 生薑切末，小蔥和乾辣椒切小段，花椒沖洗乾淨，霉千張切稍後的片沖洗乾淨，瀝乾備用

2 過稍熱油，然後下入霉千張炸制，炸到兩面焦黃就可以瀝乾油備用

3 炸東西的油盛出，倒入少量新油，下入生薑末，乾辣椒，花椒爆香

4 待步驟三扁出香味，關小火。加入適量醬油開始熬醬汁

5 加入適量香醋，食鹽，和胡椒

6 然後加入糖，糖和醋比例1比2。

7 小火熬制醬汁，然後下入炸制好的霉千張，翻炒，讓霉千張均勻掛上醬汁

8 放入一小勺豆豉增香

9 待霉千張均勻掛上醬汁，下入小蔥翻炒幾下即可盛盤起鍋了