糖醋辣排骨

以排骨為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：糖醋辣排骨
• 分類：糖醋，家常菜，酸甜，辣
• 主要食材：排骨，乾辣椒

用料

材料	用量
排骨	-
乾辣椒	-
薑片	-
蒜	-
芝麻	-
冰糖	或白糖
醋	-
老抽醬油	-
料酒	-
胡椒	-
鹽	-

做法

1. 先用油將乾辣椒，姜和蒜爆香

2. 加入排骨，炒到變色。如果能耐心炒到鍋里的水快幹了，更好

3. 往鍋中加入清水，沒過排骨

4. 同時放入一大勺老抽，胡椒末，料酒，醋和很多糖，這時千萬不要吝惜你的糖。醋的量差不多兩大勺。或多或少沒關係，在煮的過程中，醋也會揮發掉。嘗一嘗湯的味道，如果甜鹹剛好，那就搞定了

5. 等到鍋里的水快煮乾時，顏色就會開始變深。這時候要不停的翻炒，以免粘鍋

6. 等到水完全乾了，油變炒出來了，你能看見亮晶晶的油。這是稍微翻炒一下，便可以撒上白芝麻出鍋了