糖醋裡脊茄汁排條

基本介紹

• 中文名：糖醋裡脊茄汁排條
• 主要食材：裡脊肉，少量六月鮮醬油/料酒/蛋清/澱粉
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
裡脊肉
少量六月鮮醬油/料酒/蛋清/澱粉	醃肉用
番茄醬
醋
白糖
鹽	少量
白芝麻

做法

1. 裡脊肉切成適口的條狀，加入醃肉的料抓勻放冰櫃半個小時以上

2. 油鍋（不得不痛心地多放一點油了），盤子裡放乾的澱粉，每根裡脊下鍋之前先在裡面滾一下，這樣炸出來會比較脆一點

3. 為了獲得更脆的口感，所有的裡脊都炸好以後可以再回油鍋復炸一遍

4. 鍋子洗乾淨再放少量油，油熱以後倒入番茄醬和糖以及少量的鹽調味，加入醋少量然後迅速倒入炸好的排條翻勻。關火，撒白芝麻，出鍋！