糖醋蘿蔔肥腸

糖醋蘿蔔肥腸是一道由白蘿蔔、大腸頭等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：糖醋蘿蔔肥腸
• 主要原料：大腸頭  ，白蘿蔔
• 適宜人群：大部分人群
• 配料：紅泡椒 老薑 八角 料酒等
• 注意：放泡椒大火收汁擺盤即可

材料

大腸頭 白蘿蔔 紅泡椒 老薑 八角 料酒 白砂糖 陳醋

做法

1:大腸用鹽 麵粉 醋分別搓洗 把裡面翻出來同樣方法反覆清洗 泡在鹽水裡片刻擠掉水份

2:鍋內放水燒開放入大腸燙一下撈出瀝乾水份 放料酒 醋 姜醃製

3:白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形 再每一個長方形切去邊角成圓柱形

4:把圓柱形的蘿蔔塞進大腸里 再切成等長的段 (不要太短 煮後蘿蔔會脫離大腸 我買的大腸已經被切過了 長短不一 只好一個一個塞調整長度儘量統一)

5:炒鍋燒熱放油 把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎 倒老抽 陳醋上蓋燜一會 放水沒過大腸大火燒開 放八角(1顆) 改小火煮40分鐘 放鹽 糖 泡椒大火收汁擺盤即可