糖醋萵筍胡蘿蔔卷是一道菜名，主要配料有萵筍、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：糖醋萵筍胡蘿蔔卷
- 主要食材：胡蘿蔔，萵筍
- 口味：鮮美
- 特點： 造型美觀，色澤鮮艷，質地脆嫩
糖醋萵筍胡蘿蔔卷
原料: 原 料：
萵筍1000克，胡蘿蔔400克，麻油20克，精鹽10克，白醋10克，白糖150克。
製法: （1）將萵筍、胡蘿蔔去皮，用清水洗淨，用刀均切成13厘米長、四面見方的段。然後再順長切成13厘米長、0.2厘米寬的長方形片。將切好的萵筍、胡蘿蔔片放在小盤內，加入少許冷開水，撒上精鹽醃漬約1小時。
（2）將醃過的萵筍、胡蘿蔔片撈出擠乾水，重放入盤內，加入白糖、白糖拌勻，再醃2小時。將醃好的萵筍片、胡蘿蔔片分別卷，把胡蘿蔔卷疊放在盤的中間，將萵筍卷放在盤四周，淋上麻油即成。
特點: 造型美觀，色澤鮮艷，質地脆嫩，酸甜爽口。
