糖醋茄子卷

糖醋茄子卷是一道美食，主要製作原料有茄子、胡蘿蔔、蔥，輔料有生粉、辣椒醬。等。

基本介紹

• 中文名：糖醋茄子卷
• 外文名：暫無
• 材料：茄子、胡蘿蔔、蔥
• 輔料：生粉、辣椒醬。

材料

茄子、胡蘿蔔、蔥、姜、乾辣椒、醋、生抽、香油、糖、鹽、生粉、辣椒醬。

準備

1、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒粒，蔥切蔥花、姜切薑末、乾辣椒切小段。

2、調糖醋汁：醋、糖、生抽、鹽、香油、辣椒醬、生粉、蔥 。

3、茄子洗淨切成兩段。

4、刀打橫，將茄子切片。

5、捲起來，用牙籤固定。

做法

1、鍋中放適量油。

2、爆香姜、蔥、乾辣椒、胡蘿蔔粒。

3、茄子放入鍋中。

4、倒入調好的糖醋汁。

5、蓋上鍋蓋，大火煮開。

6、繼續煮1分鐘，打開鍋蓋，將茄子翻身一下，繼續煮上1分鐘。

7、湯汁稠了，茄子出鍋，去掉牙籤，在盤子裡排好。

8、鍋中的湯汁繼續煮6、7秒，倒到茄子上。