糖醋肥腸

糖醋肥腸

糖醋肥腸是一道菜品,主料為豬大腸。

基本介紹

  • 中文名:糖醋肥腸
  • 主料:豬大腸
  • 類別:私家菜 便秘調理 止血調理 
  • 口味:酸甜可口
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主料

豬大腸 350克

調料

植物油 30克 鹽 3克 醬油 4克 白砂糖 8克 醋 10克 味素 3克 澱粉(豌豆) 10克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 各適量

類別

私家菜 便秘調理 止血調理 補虛養身調理

口味

酸甜可口。

食物做法

1.將肥腸切成斜刀塊,放沸水中焯一下,撈出控淨水,將腸塊放入碗內,用水澱粉糊抓勻待用。
2.用加白糖、醋、精鹽、醬油、澱粉、湯適量,味素兌成糖醋汁待用。
3.坐勺加油,燒至七成熱時將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸,炸至外皮稍硬時取撈出磕散,待油溫升至九成熱時再放入腸塊炸,呈金黃色時撈出控淨油。
4.原勺留底油,放蔥、姜、蒜熗鍋,放入肥腸,倒入糖醋汁翻勻,淋明油,出勺裝盤即成。

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