糖醋海參

糖醋海參是一道美食，海參脆嫩，半湯半菜，味甜酸香辣鮮五味，主要材料為海參500克。

基本介紹

• 中文名：糖醋海參
• 主料：海參

材料

主料：海參500克。

輔料：辣椒(青、尖) 20克 紅辣椒20克。

調料：白醋20克 米醋10克 醬油10克 白砂糖50克 鹽3克 大蔥10克 芥末油5克 花椒3克 植物油10克。

做法

1、活海參洗淨，切成丁粒，用白糖搓醃半小時，洗淨，再放80℃熱水中一燙，放湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末；

2、油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。

3、碗中加白醋、米醋、白糖、醬油、鹽、芥末油、花椒油調成汁，澆在海參上即成。

特色

海參脆嫩，半湯半菜，味甜酸香辣鮮五味。