糖醋排骨酥

糖醋排骨酥是一道美食,主要製作材料為排骨、青椒。

基本介紹

  • 中文名:糖醋排骨酥
  • 主要原料:排骨
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
材料,做法,

材料

排骨600公克,青椒1個,紅椒1個,鳳梨100公克,洋蔥1個,地瓜粉2大匙,太白粉1大匙,蕃茄醬1大匙,梅子醋2大匙,冰糖2大匙,水2大匙,胡椒粉1小匙,蒜頭20公克,醬油1/2匙,糖1大匙,鹽1小匙,蛋1顆

做法

1.醃料全部混合調勻後,將洗淨瀝乾水分的排骨,加入醃料中稍作攪拌,放著醃漬約1小時。
2.將青椒、紅椒切開,去仔後切成3公分大小的塊狀;鳳梨和洋蔥洗淨後,也切成相同大小;太白粉加水調勻後備用。
3.將作法1的排骨裹上一層薄薄的地瓜粉備用。
4.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法3的排骨酥炸約4分鐘後,轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
5.熱油鍋,加入少許油,加入作法2的青椒、紅椒、鳳梨和洋蔥快抄約1分鐘,放入作法4的排骨酥,最後再加入蕃茄醬、梅子醋、冰糖和水,轉小火慢煮。等鍋內湯汁略收後,再以太白粉水勾芡,即可起鍋裝盤。

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