糖絲銀杏

糖絲銀杏是以銀杏，冰糖，白糖等為原料做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：糖絲銀杏
• 原料：銀杏，冰糖，白糖等
• 特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭
• 功效：開胃健脾、止咳平喘

配料：銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

製法：取銀杏去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，銀杏呈金

黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。