糖獨蒜

糖獨蒜是一道美食，主要製作材料有鮮獨頭蒜。

基本介紹

• 中文名：糖獨蒜
• 主要食材：鮮獨頭蒜
• 口味：甜
• 特點： 味道甜鹹，脆嫩可

原料配方

鮮獨頭蒜5千克 白糖2千克 食鹽500克

製作方法

1.將鮮蒜去掉根須和地梗，剝去外皮。然後用清水洗淨，瀝乾水分。

2.取小缸放入蒜頭和鹽，醃製7～10天(每天可翻動一次)即成為鹹蒜坯。

3.把鹹蒜坯撈出，瀝去鹽滷。放一淨缸內加入白糖1500克，進行糖漬。約7天后可分別裝入數個小壇、罐內(以便取食)，然後將剩餘的糖汁倒入鋁鍋內，再加入適量清水和500克白糖燒沸後晾涼，分別裝入壇中，密封壇口，半個月後即可開壇食用。

產品特點

味道甜鹹，脆嫩可口，蒜香宜人，是佐餐醒酒解膩去腥之美食。