糖油湯圓

基本介紹

• 中文名：糖油湯圓
• 主要食材：水磨糯米粉，紅糖
• 分類：甜品，湯羹，湯圓

用料

材料	用量
水磨糯米粉	適量
紅糖	適量
薑絲	適量

做法

1. 糯米粉中加入少量的水搓成雪花片狀，不要太濕，也不用成團

2. 取出五分之一加適量的水揉成團，並壓成若干個小餅狀，放入滾水鍋中煮至浮起，做為湯圓引——粄媽所用

3. 將粄媽放入做法1的糯米粉中邊揉邊根據具體情況，加入適當清水直到揉成光滑粉團。這就是湯圓基礎粉團

4. 將粉團搓成條，並均勻分成小塊揉圓，入滾水煮至浮起

5. 同時起油鍋，入少許油，小火爆香薑絲，並倒入紅糖，輕輕攪動，直到糖融化，此為糖油。再加入適量的水燒開後，倒入煮熟的湯圓，略煮上色即好