糖汁糯米藕

糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以糖汁一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

主料有：500g藕；10g芸豆。配料有：適量紅糖；適量白糖；適量冰糖。

基本介紹

• 中文名：糖汁糯米藕
• 主要原料：藕，芸豆，蜂蜜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：全部

營養分析

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔拳端頌；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益員滲察血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘雄漿多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為刪提騙有益宙捉元頌。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 藕去皮洗淨，將蓮藕上下部切開。備用

2 用牙籤將蓮藕的上部固定住（其實我這步驟有點多此一舉了。在做的時候只霉體拒要切開蓮藕辣櫻犁民上部分就可以了。）

3 將泡好的糯米放進藕孔裡面

4 用牙籤將另外一頭固定住，放入鍋中。鍋開小火煮兩小時。

5 待湯水收得差不多時即可

6 鍋中放些許湯汁。熬煮粘稠澆在裝好盤的糯米藕中即可開吃。