糖水棗

糖水棗是指用國家禁用的糖精鈉溶液浸泡過的大棗。特徵是外表又大又紅，極甜且易變質。專家提醒消費者食用糖水棗有害健康，買棗勿貪甜。且多數情況下，這種棗會提前上市。

基本介紹

• 中文名：糖水棗
• 特徵：外表又大又紅，極甜且易變質

簡單介紹

糖水棗是指被國家禁用的糖精鈉溶液浸泡過的棗。一些不法商販為了好賣，用糖精溶液浸泡大棗，通過給青棗泡個“糖水澡”，不但美化外觀，讓棗肉吃起來更甜，還能增加棗子的重量。

糖水棗最明顯的特徵是外表又大又紅，嘗起來會非常甜，有的會甜得發膩甚至到發苦。這種棗放置時間超過兩天就容易變質。

專業人士認為，食用糖水棗有害健康。提醒消費者買棗不要貪甜。

識別方法

1、用糖水泡過的棗皮表面會有部分水份，可是精明的商販們往往會在出售前用水進行清洗以防止消費者識別出糖水棗，所以在購買大棗時，可以用舌頭舔一下棗皮與棗肉的甜度是否一致，如果有差異，證明這樣的大棗是被糖精溶液浸泡過的。

2、買棗的時候，只要捏開一個棗，會從葉柄處冒水泡的，是用糖精水泡過的棗；從顏色上看，橘紅色是天然的，血紅色是燙出來的。正常的棗子紅色是日照所致，而這種開水燙的方法會使棗子紅得很不自然，還會導致果實的營養成分被破壞，容易腐爛。因果實長在樹上時，朝向的不同或者果子枝條位置不同，日照後果皮應該有紅、有青。青棗經熱水燙後，表皮的葉綠素被破壞，組織結構發生了變化，所以才導致青棗變紅。

專家提醒

對於加工食品尤其是新鮮的農產品是不能添加任何添加劑的。糖精鈉是國家禁止使用的並且是一種致癌物質，人若食用糖精鈉溶液浸泡過的棗對健康不利，超過一定限量會使人體產生癌變，尤其是老年人及兒童更要慎用。專家提醒消費者買棗勿貪甜。