糖心肉餅蒸蛋

糖心肉餅蒸蛋製作主料：豬肉、鮮蝦、新鮮香菇、雞蛋。

輔料：鹽、生抽、生粉、油、料酒、清水。

基本介紹

• 菜名：糖心肉餅蒸蛋
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

做法

1.豬肉切成末，新鮮香菇洗淨切成末，鮮蝦去殼去蝦線，用點蛋清生粉和料酒稍微醃製下再切成末
2.混合在一起，加入生粉、鹽、生抽、料酒、色拉油和少許清水，順著一個方向攪拌一下
3.取一些肉放在碗裡，中間留一個洞，打入一個雞蛋
4.蓋上蓋子，蒸鍋水開後，大火蒸12分鐘左右，再燜個2-3分鐘取出

小貼士

1、因為豬肉蝦仁的量都不多，所以調料也不需要放很多，料酒生抽這些少許即可，水也看著點放，如果不乾就不用放了，液體太多肉餡兒就不成形了

2、蝦仁醃製一下比較好，去腥提味，而且蝦肉更嫩

3、不喜歡吃糖心蛋的，蒸的時間久一點就行了