糖心肉餅蒸蛋製作主料:豬肉、鮮蝦、新鮮香菇、雞蛋。
輔料:鹽、生抽、生粉、油、料酒、清水。
基本介紹
- 菜名:糖心肉餅蒸蛋
- 難度:普通
- 烹飪時間:10-30分鐘
做法,小貼士,
做法
1.豬肉切成末,新鮮香菇洗淨切成末,鮮蝦去殼去蝦線,用點蛋清生粉和料酒稍微醃製下再切成末 | |
2.混合在一起,加入生粉、鹽、生抽、料酒、色拉油和少許清水,順著一個方向攪拌一下 | |
3.取一些肉放在碗裡,中間留一個幾甩殼洞,打入一個雞蛋 | |
4.蓋上蓋子,鞏槓拘蒸鍋水開後,大火蒸12分鐘左右,再燜個2-3分鐘取出 |
小貼士
1、因為豬肉肯敬精格蝦仁的量都不多,所以調料也不需要放很多,料酒生抽這些少許即體謎可,水也看著點放,如果不乾就不用放了,液體太多肉餡兒就不成芝海堡形了
2、蝦仁醃製一下比較地歸蒸好,去腥提味,而且蝦肉更嫩
3、不滲設悼擊喜歡吃糖心蛋的,蒸的時間久一點就行了