作者簡介
劉尊永,男,1949年12月出生。江蘇人,教授、研究生導師,曾在中國醫學科學院,中國預防醫學科學院、中國疾病預防控制中心從科研工作、1989-1992年作為訪問學者在丹麥、瑞典進修學習,幾十年來一直從事能量代謝及糖尿病防治研究,曾任衛生部糖尿病專家咨 詢委員會委員秘書,國家醫學教育發展中心健康促進工作委員會副主任,北市糖尿病防治協會理事,中國心理衛生協會特殊職業群體專業委員會委員,曾在國內外學術刊物上發表論文60餘篇參加編撰蓍書幾部,曾獲國家級科技進步獎2項、國家部委級科技進步獎4項。衛生部糧尿病綜合防治研究"項目負責人,在全國設立10個分中心、200家醫院對10000例糧尿病患者進行前瞻性綜合防治研究。
內容簡介
本書集各家之精華,簡要介紹了糖尿病的基本知識,包括能量代謝、營養物質的適宜攝入量、參考攝入量和推薦攝入量,為病人配製合理膳食營養提供了依據。本書的貢獻是較詳細地描述了量化飲食治療和量化運動治療的方法和手段,提出了“食物血糖生成指數”新概念,不同的食物有不同的血糖生成指數,選擇低血糖生成指數的食品有助於穩定控制血糖,為廣大糖尿病患者通過飲食治療更好的控制糖尿病病情,提供了更科學的技術和方法;量化運動治療,較詳細地描述了達到治療糖尿病的有效運動量,改變以往患者盲目運動無監測和量化的狀況,使患者每日運動量必須達到有效治療的劑量;建立了糖尿病綜合防治的新模式,從而使治療糖尿病的達標率(達到亞太地區治療標準)比常規治療方法提高2~5倍;介紹了糖尿病臨床治療的要點,行“超強化”治療,嚴格控制糖尿病患者的“十高一低”,延緩併發症的發生和發展;引入了國際先進的診療技術及診斷標準;以及糖尿病三級預防的具體策略和方法,是一本實用性較強的糖尿病綜合防治手冊。
目錄
第一篇 物質與能量代謝
第一章 代謝生理
一、新陳代謝
二、基礎代謝
三、能量代謝
四、有氧代謝
第二章 營養物質
一、三大營養素
二、膳食纖維
三、礦物質和微量元素及適宜攝入量
四、維生素及適宜攝入量
第二篇 糖尿病基礎知識
第三章 胰腺和胰島素
一、胰腺
二、胰島素
三、胰島素分泌時相
四、胰島素受體
五、胰島素抵抗
六、胰島素拮抗激素
七、C肽