糍耳子

糍耳子是我國甘肅的一種風味麵食。

基本介紹

• 中文名：糍耳子
• 分類：風味麵食

簡介

和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。

製作方法

不同的是，將四楞麵條切成四方小塊，用右手拇指肚（指頭肚子）把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。味道不同於搓魚子。 小飯 將麵團褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。