糊魚湯

糊魚湯是一道由幼魚等食材製成的食品。糊魚湯是我縣改革開放以來新興的一道湯菜。它以河湖溝汊間捕撈的幼魚為原料，經過加工烹製而做成

基本介紹

• 中文名：糊魚湯
• 主要原料：幼魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群

特點

湯黃葉綠，香氣撲鼻，酸辣可口，味道鮮美。

製作方法

1、取3厘米長幼魚250克。蔥段、薑片、蒜末各5克,香菜末少許。澱粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味素2克、雞精粉3克。

2、將幼魚洗淨撒以精鹽醃漬，約10分鐘後，用澱粉拌勻。

3、鍋置火上，放入花生油150克，至油熱時，放幼魚入鍋，文火慢煎成金黃色（所謂糊魚），出鍋備用。

4、用鍋底油煸炒蔥、姜、蒜末，加1000克清水燒沸。放入糊魚、胡椒粉、精鹽、雞粉、味素。香菜末、淋麻油，盛入盆內即成。