精釀啤酒賞味志

內容簡介

中國家釀啤酒教父高岩高大師、北京自釀啤酒協會發起人銀海傾情推薦！《精釀啤酒賞味志》匯集了世界各地的傳奇啤酒！舉杯品飲，味蕾享受之餘，更是一場知性與感性的極致旅程！這是一本愛酒人的風味指南，帶你在浩瀚醉人的啤酒世界翱翔、馳騁！書中特增“追尋·精釀啤酒聚落”一章，為大家介紹北京、上海、南京、香港、台灣的精釀啤酒吧，以供大家以酒會友、交友

作者簡介

謝馨儀Elaine
土生土長的中國台灣人，曾就讀於西雅圖華盛頓大學，畢業後在紐約一年，沉迷於多元的精釀啤酒文化，曾有連續3個月晚上5點準時帶著啤酒教科書坐到知名的精釀啤酒吧櫃檯的紀錄。回到台灣後在平面雜誌《食尚玩家》工作3年，擔任記者一職。對吃喝玩樂保持熱情，並成立啤酒玩家部落格，定期發表文章，堅信酒類茶類本相通的道理
2010年在臉書上成立“台灣精釀啤酒俱樂部”，目前成員近800人，其中高手如雲，每三個月定期舉辦精釀啤酒教育聚會，增加自己的啤酒認知深度。目前正在研讀WEST Level3葡萄酒及烈酒高級認證課程。

圖書目錄

一個理由·愛上啤酒
各路達人領軍·啤酒萬歲 12
鄧有葵Danny∣牛排教主。啤酒讓旅行心情更放鬆 14
周佐翰Brandor∣腳踏車吧老闆。無法想像少了啤酒的旅程
DerekSkam∣東時實業。波頓人就該愛啤酒
溫立國∣北台灣釀酒師。啤酒對身體好
精釀精神·躍入啤酒世界
探索·精釀啤酒之始 33
認識精釀∣愛上啤酒的初衷
釀造∣四大元素的魔幻盛宴
Malt麥芽─啤酒的靈魂
Hops啤酒花─風味的來源
Water水─釀造的泉源
Yeast酵母─酒體變奏曲
精釀藝術：啤酒的誕生
感官之間·品飲精釀啤酒 51
品飲，只為樂趣∣酒與杯的美味關係
品飲之前─倒酒方式
品飲精釀─眼耳口鼻的感動
啤酒常見味覺一覽
啤酒的十大迷思
舉杯時刻·經典酒款大賞
FruitLambics水果啤酒
野生酵母水果啤酒∣廢墟創造的獨特滋味
水果啤酒∣小麥與水果的典雅合奏
Hefeweizen小麥啤酒
巴伐利亞風格∣當香蕉和啤酒在一起
比利時白啤酒∣香料與小麥的雙重奏
小麥愛爾∣清新風格·炎夏精釀
CaskAle英國愛爾啤酒 103
淡愛爾+苦啤酒∣一嘗木桶熟成的溫醇
印度淡愛爾∣航向殖民地的英式優雅
輕愛爾∣甜美的味蕾樂章
棕愛爾∣南北相異的風味體驗
英式波特∣一代風華的起承興衰
司陶特∣深沉典雅的黑啤饗宴
蘇格蘭愛爾∣大麥釀造的飽滿風格
大麥酒+老愛爾∣時間精釀下的內斂品味
BelgianAle比利時愛爾 153
比利時淡愛爾∣高貴品味入門款
法蘭德斯棕愛爾∣棕色酒體的輕盈浪漫
法蘭德斯紅愛爾∣木桶熟成的勃艮第體驗
Saison（夏季啤酒）∣農夫私釀的創意精選
法國啤酒∣北方小鎮的大地風味
修道院啤酒∣僧侶創造的釀酒文化
愛比啤酒∣修道院風格的復刻實踐
比利時金黃強愛爾∣天使與惡魔的完美結合
比利時IPA∣異國花語的風味變奏
冬季特殊啤酒∣寒冬中的一道暖流
更多比利時風格∣酒廠私藏配方
GermanBeer德國啤酒 201
皮爾森風格∣來自捷克的驚艷美味
黑拉格∣深邃酒體的絕妙風味
巴克∣冬季暖胃的魅力單品
梅爾森∣實驗木桶中的美麗奇蹟
老啤酒∣愛爾發酵的傳統德風
科隆啤酒∣科隆限釀的精緻風格
煙燻啤酒∣復古懷舊的手工珍品
AmericanBeer美國啤酒 237
美國淡愛爾+琥珀愛爾∣狠勁下的飽滿情意
蒸汽啤酒∣淘金史下的酵母移民
美國IPA∣釀酒師的賞玩創意
美國紅拉格∣苦香中的芬芳甜蜜
美國司陶特+波特∣花樣下的百變焦點
美國大麥酒∣第一道麥汁的風味大賞
尋訪·兩岸三地精釀酒廠
北京 266
大躍啤酒
牛啤堂NBeerPub
京A
上海 274
BoxingCat拳擊貓
TheBrew釀
中國大陸其他地區 280
南京精工啤酒廠
香港 284
少爺麥酒YoungMaster
台灣 288
金色三麥
北台灣
哈克

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基本介紹

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