《精釀啤酒發酵簡明教程》是武漢大學出版社發行的圖書。
基本介紹
- 中文名：精釀啤酒發酵簡明教程
- 作者：黃路標
- 出版社：武漢大學出版社
- 出版時間：2022年3月1日
- 頁數：250 頁
- 定價：39 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787307224421
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《精釀啤酒發酵簡明教程》為景德鎮學院自編本科教材。全書依據“精釀啤酒發酵實訓”課程教學的培養目標和基本要求，突出“產學一體”的教改方向，淡化工程學公式推導教學，強化與啤酒發酵密切相關的麥芽製作、酵母培養、精釀啤酒發酵等知識的學習與實踐，並配以大量的技能訓練實驗和實訓單元，力求通過實驗和實訓，通過“產學”一體化教學模式，培養學生自主分析問題、解決問題的能力，培養良好的職業道德素養和無菌操作意識，以便為他們頂崗實習、快速上崗打下堅實的基礎。
作者簡介
黃路標，1993年就讀於南昌大學生物系套用生物學專業。1997年參加工作，工作單位江西農業大學江西昌九農科化工有限公司，從事菌種與發酵工作，獲得工程師職稱。2004年於復旦大學遺傳學院攻讀碩士研究生。2007年至今，在景德鎮學院任教。
